当店謹製おつまみこっそりご紹介

“燻製たまごサラダ”と、“自家製ポテトコロッケ(ほんのり燻製風味)

そもそもは普段の燻製メニューに何か新しい具材でも…と燻製ゆでたまごを準備してみたのですが、幼少の頃からこの殻剥きだけはどうにも苦手な自身でしたが故、案の定その時もゆでたまごをボロボロにしてしまい、止むを得ずその潰したゆでたまごを燻製マヨネーズと混ぜてみた…という偶然によって生まれた新メニューでございました。

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春先、常連様方のお花見にお邪魔させて頂いた際、お土産がてらにそれを持参すると思いのほかウケも良く、残りとして置いていた分も試作品として突発販売しましたところ即日に売り切れ(そんなにご注文頂けるとは思わず単に数を用意していなかっただけとも云う)という、当店としては珍しく瞬発力の高かったおつまみです。

またバージョン違いとしましての”自家製ポテトコロッケ”は同たまごサラダにポテトを加えコロッケかしましたものです。※画像ではひとつだけですが、実際には2つ&燻製マヨネーズを添えてご提供しております。

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といってもまだそんなに量産できません為、その都度なくなり次第に終了となってしまいますが、是非一度ご賞味下さいませ。m(_ _)m

 

 

いぶすくんの危機?

ちっさい土鍋でやれることを知ってから、すっかりいぶす君の出番少なくなってしまいました

土鍋(小)、ダイソーにて300円 & 餅焼き網同じくダイソーで100円(ちょと加工済み)で、煙も余り漏れずにしっかり燻せます。ご自宅でもお気軽に出来るかも?おすすめです!

10月 ルペール燻製部通信 [その1]

1_Photo 2013-10-17 20 38 06いやぁ〜、寺田町フェスはともかく今月は急に寒くなったりなんだかんだで元々のんびりした店とはいえど、輪をかけてヒマヒマな “魔の10月” ですよ!(号泣)

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9月 ルペール燻製部通信 その3

Photo 2013-09-24 13 29 53 だいたい “その9” くらい?でしょうか、ますます盛り上がって参りました(自分の中でだけ?)燻製部 自主練!

少し涼しくなりはじめたし「これからは燻すのも楽な季節どすなぁ」とか思ってたのに、ここ幾度かの自主練日に限って暑い日で、今だ汗だくになって仕込んでおります!

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